Potaje de alubias, berza y verduras

Ingredientes

• 300 g alubia blanca
• ½ berza
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 patata
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharada AOVE
• laurel y sal

Preparación

1. Remoja las alubias y cuécelas lentamente con cebolla, puerro, zanahoria y laurel.
2. Cuando estén casi tiernas, añade patata chascada y berza y continúa hasta que todo esté cocido.
3. Sofríe el ajo con aceite, aparta del fuego y añade pimentón; incorpora a la olla.
4. Tritura una pequeña cantidad de alubias y verduras con caldo y devuelve la crema para espesar.