Garbanzos con zanahoria, repollo y berza

Ingredientes

• 320 g garbanzos secos o 750 g cocidos
• 3 zanahorias
• ½ repollo
• 4–5 hojas de berza
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 patata mediana
• 1 cucharadita pimentón
• 1 cucharada AOVE
• comino opcional
• laurel y sal

Preparación

1. Remoja los garbanzos y añádelos a agua ya caliente con cebolla, laurel y zanahoria. Cocina 1½ horas o hasta casi tiernos.
2. Añade patata chascada, repollo y berza y cocina 20–25 minutos.
3. Sofríe los ajos con el aceite, retira del fuego y añade pimentón y comino. Incorpora a la olla.
4. Aplasta algunos garbanzos y patata para espesar y cocina 5 minutos más.