Pudding de mango, yogur y chía con goji y cacao

Ingredientes

• 150 g mango
• 170 g skyr o yogur griego alto en proteína
• 20 g chía
• 1 cucharadita miel
• 20–30 ml leche o bebida vegetal
• 15 g bayas de goji
• 10 g cacao nibs
• menta
• pizca de sal

Preparación

1. Reserva unos dados de mango y tritura o aplasta el resto.
2. Mezcla con yogur, chía y miel; añade leche si queda demasiado espeso.
3. Deja reposar 30 minutos como mínimo, mejor 2–4 horas.
4. Termina con mango, goji, cacao nibs, menta y una pizca de sal.
5. Platos de cuchara