Ensalada templada de patata, judías verdes y parmesano

Ingredientes

• 220 g patatas baby
• 150 g judías verdes
• 25 g parmesano rallado
• ¼ cebolla morada
• perejil y menta
• spray o 1 cucharadita AOVE
• 100 g yogur griego
• 1 cucharadita Dijon
• zumo de ½ limón
• ½ diente de ajo
• sal y pimienta

Preparación

1. Cuece las patatas 15–20 minutos, escúrrelas, córtalas y mezcla todavía calientes con parmesano, pimienta y poco aceite.
2. Dóralas en airfryer a 200 °C 10–12 minutos. Cuece las judías 4–5 minutos y enfríalas.
3. Mezcla yogur, Dijon, limón, ajo, aceite, sal y pimienta y aligera con agua.
4. Monta patatas, judías, cebolla y hierbas y mezcla con la salsa.