Paté casero de hígado

Ingredientes

• 250 g hígado de pollo
• ½ cebolla
• 1 ajo
• 20 g mantequilla
• 50 ml vino o caldo
• tomillo, pimienta y sal

Preparación

1. Pocha cebolla y ajo con parte de la mantequilla.
2. Añade el hígado y cocina hasta hecho pero jugoso.
3. Incorpora vino y reduce; añade tomillo y tritura con el resto de mantequilla.
4. Enfría al menos 3 horas.