Quiche de arroz integral, setas y queso azul

Ingredientes

• 150 g arroz integral cocido
• 2 huevos
• 80 g claras
• 150 g champiñones
• ½ cebolla
• 25 g queso azul
• tomillo, sal y pimienta

Preparación

1. Presiona el arroz en el fondo de un molde y hornea 10 minutos a 190 °C.
2. Saltea cebolla y setas. Bate huevos y claras y mezcla con las verduras.
3. Vierte sobre la base, añade queso azul y hornea 20–25 minutos.