Vieiras con salsa cremosa de puerro

Ingredientes

• 4 vieiras grandes
• ½ puerro
• 80 ml leche evaporada o nata ligera
• 50 ml caldo
• 1 cucharadita mantequilla
• limón, cebollino, sal y pimienta

Preparación

1. Cocina el puerro a fuego suave, añade caldo y reduce; incorpora leche evaporada hasta espesar ligeramente y termina con mantequilla.
2. Seca las vieiras y márcalas en sartén muy caliente 1–1½ minutos por lado.
3. Sirve sobre la salsa con limón y cebollino.