Rollitos de berenjena con carne y ricotta

Ingredientes

• 1 berenjena grande
• 140 g carne picada magra
• 80 g ricotta o cottage
• 150 g tomate triturado
• 20 g parmesano
• ajo, orégano, albahaca, sal y pimienta

Preparación

1. Corta la berenjena en láminas y hornéala 10–12 minutos a 200 °C.
2. Dora la carne con ajo; añade parte del tomate y cocina 5 minutos. Mezcla con ricotta.
3. Rellena las láminas, enrolla y coloca sobre el tomate restante. Añade parmesano y hornea 15 minutos a 190 °C.