Berenjena puttanesca sobre tostada

Ingredientes

• 1 berenjena
• 150 g tomate triturado
• 1 ajo
• 1 cucharada alcaparras
• 5 aceitunas
• 1 rebanada grande de pan
• 80 g ricotta/cottage
• 1 huevo o 50 g jamón

Preparación

1. Corta la berenjena en dados y hornéala a 210 °C hasta dorada.
2. Cocina ajo y tomate 8–10 minutos y añade aceitunas, alcaparras y berenjena.
3. Tuesta el pan, unta ricotta/cottage y coloca la puttanesca encima. Termina con huevo o jamón.