Pulled beef mexicano

Ingredientes

• 700 g ternera para guisar
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 300 g tomate triturado
• 1–2 cucharaditas chipotle
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita orégano
• 300 ml caldo
• 2 tortillas por persona
• cebolla, cilantro, lima y yogur para servir

Preparación

1. Dora la carne y retira. Cocina cebolla y ajo.
2. Añade chipotle, comino y orégano; incorpora tomate, caldo y carne.
3. Cocina tapado 3–4 horas hasta que se deshaga y deshilacha.
4. Sirve con tortillas, cebolla, cilantro, lima y salsa de yogur.