Ragú de ternera

Ingredientes

• 600 g ternera picada magra
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 ramas apio
• 2 ajos
• 800 g tomate triturado
• 2 cucharadas concentrado de tomate
• 150 ml vino tinto opcional
• laurel, tomillo, sal y pimienta

Preparación

1. Pica finas las verduras y cocínalas 10–15 minutos.
2. Añade ajo y carne; deja que se dore bien.
3. Incorpora concentrado de tomate y vino y reduce.
4. Añade tomate, laurel y tomillo y cocina a fuego muy bajo 1½–2 horas.