Hamburguesa casera de ternera con salsa burger ligera

Ingredientes

• • 150 g de carne picada magra de ternera (5–10 % grasa)
• • 1 pan de hamburguesa mediano (60–70 g)
• • 1 loncha de cheddar o queso tipo burger (20 g)
• • Lechuga, tomate y cebolla al gusto
• • 2–3 rodajas de pepinillo
• • Sal y pimienta
• • Para la salsa: 40 g de yogur griego 0 % o skyr, 10 g de ketchup, 5 g de mostaza y 1 cucharadita del líquido de los pepinillos
• • Opcional: 1 cucharadita de salsa Worcestershire en la carne

Preparación

1. Mezcla la carne solo con pimienta y, si quieres, la salsa Worcestershire. Forma una hamburguesa algo más ancha que el pan; no la trabajes demasiado para que quede jugosa.
2. Calienta una sartén o plancha muy bien. Sala la carne justo antes de cocinarla y hazla 2–3 minutos por cada lado, ajustando el tiempo al grosor y al punto deseado.
3. En el último minuto coloca el queso encima y tapa la sartén unos segundos para que se funda.
4. Abre el pan y tuéstalo por la cara interior en la misma sartén.
5. Mezcla los ingredientes de la salsa. Monta la hamburguesa con salsa, lechuga, tomate, cebolla, pepinillo y la carne con el queso.
6. Si quieres patatas, acompaña con 150 g de patata en airfryer y considera esa guarnición como un extra de unas 120–150 kcal.
7. Cómo encaja en el plan
8. Es una hamburguesa completa y bastante saciante sin recurrir a un pan diminuto ni eliminar el queso. La clave está en usar carne magra, una sola loncha de queso y una salsa principalmente de yogur. Para una cena más ligera, sírvela con ensalada; para una comida más contundente, añade patata de airfryer y ajusta el resto del día.