Smash burger taco proteico

Ingredientes

• • 1 tortilla de trigo mediana (50–60 g)
• • 120 g de carne picada magra de ternera (5–10 % grasa)
• • 1 loncha de cheddar o queso tipo burger, preferiblemente light (20 g)
• • 1 buen puñado de lechuga iceberg cortada fina
• • 2–3 rodajas de pepinillo, picadas o en láminas
• • Un poco de cebolla muy picada, opcional
• • Sal, pimienta y ajo en polvo
• • Para la salsa: 40 g de yogur griego 0 % o skyr, 10 g de ketchup, 5 g de mostaza y 1 cucharadita de líquido de los pepinillos

Preparación

1. Mezcla los ingredientes de la salsa hasta que quede cremosa y ligeramente ácida. Reserva.
2. Extiende la carne picada directamente sobre una cara de la tortilla formando una capa fina que llegue casi hasta los bordes. Sazona con sal, pimienta y ajo en polvo.
3. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Coloca la tortilla con la carne hacia abajo y presiona durante los primeros segundos para que quede bien pegada a la sartén.
4. Cocina unos 3–4 minutos, hasta que la carne esté dorada y completamente hecha. Dale la vuelta, coloca el queso encima y cocina 1–2 minutos más, hasta que la tortilla esté tostada y el queso se funda.
5. Pasa al plato y añade la salsa, la lechuga, el pepinillo y la cebolla. Dobla como un taco y sirve inmediatamente.
6. Cómo encaja en el plan
7. Mantiene la idea del smash burger del vídeo pero controla las partes que más suben las calorías: una sola tortilla, carne magra, una loncha medida de queso y una salsa tipo burger hecha principalmente con yogur. Queda en torno a 430–470 kcal y aporta aproximadamente 35–40 g de proteína, así que funciona muy bien como comida o cena completa. Si quieres hacerlo todavía más ligero, usa una tortilla de unas 100 kcal y 15 g de queso: puede bajar a ~390–420 kcal sin cambiar demasiado el resultado.