Bowl de boniato asado, ternera, aguacate y cottage

Ingredientes

• 220–250 g de boniato
• 140 g de carne picada de ternera magra
• 100 g de cottage
• ¼ de aguacate
• 2 puñados de hojas verdes
• ¼ de cebolla
• Pimentón
• Comino
• Ajo
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de AOVE o spray
• 1 cucharadita de chili crisp opcional

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Corta el boniato en rodajas de aproximadamente 1 cm y sazona con pimentón, sal, pimienta y un toque de aceite.
3. Hornea 25–30 minutos, girándolo a mitad de cocción.
4. Mientras, pica la cebolla y dórala con la carne. Añade comino, ajo, pimentón, sal y pimienta.
5. Pon las hojas verdes en la base del plato.
6. Distribuye boniato y carne, añade cottage y aguacate.
7. Termina con chile, pimienta y chili crisp si lo usas.